طريقة عمل مكرونة اسباغيتي بالباذنجان

الكمية تكفي:

5 أشخاص

وقت الطهي:

60 دقيقة

المقادير:

1/2 كيلو
مكرونة اسباغيتي
عدد 1
حبة باذنجان كبيرة
1/4 كيلو
طماطم طازجة
1 قطعة
جبن ابيض موتزاريلا
عدد 2
بيض مسلوق
عدد 1
فص ثوم
1 1/2 كوب
زيت زيتون
مقدار
شطة اوفلفل احمر
مقدار
ملح وبهارات

الطبخ:

تسلق المكرونة حتى تقارب النضج ، ثم تغسل و تصفى.

تغسل حبة الباذنجان ، و تقطع الى شرائح عرضية متوسطة السماكة ، ثم تقطع كل شريحة الى قطع طولية.

ينثر الملح عليها و تترك حتى يرشح منها الماء المر ثم تجفف بفوطة نظيفة.

يسخن كوب من زيت الزيتون في مقلاة و تقلى فيها شرائح الباذنجان حتى تحمر قليلا ، ثم ترفع من على النار و توضع في طبق عليه ورق نشاف ليمتص الزيت الزائد.

يقلى الثوم بباقي الزيت حتى يحمر ثم يرفع من على النار.

توضع الطماطم المقشرة و المقطعة و الملح في نفس المقلاة و تترك حتى تثخن على نار خفيفة.

تضاف الشطة واخيرا الجبن الابيض المقطع الى مكعبات صغيرة ، ويقلب الكل و ترفع المقلاة من على النار.

تضاف الصلصة و الباذنجان المقلي الى المكرونة المصفاة.

يزين الطبق بالبيض المسلوق المقطع ناعما جدا و يقدم ساخن

» طريقة عمل مكرونة بالبشاميل
» طريقة عمل طريقة عمل توست مقلى بالبيض
» طريقة عمل الكانابيه
» طريقة عمل لحم كباب حلة
» طريقة عمل الثومية